Recettes

Pour une bonne soirée pancakes, il te faut …

Des Pancakes !

Oui, facile. Mais encore ?

Je viens te présenter une recette vraiment (trop) simple de pancakes qui sont, attention : vegan, sans gluten et même sans céréales ! Tout ceci fait qu’ils sont vraiment faciles à digérer (à condition de ne pas en manger 50 bien sûr …).

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Je cherchais une idée de dîner simple et qui change un peu des traditionnels légumes et crudités. J’ai donc décidé de faire des pancakes mais cette fois salés ! Rien de compliqué certes, il suffit juste de trouver plein d’idées de bonnes choses à mettre dessus sans se casser la tête et faites maison !

Donc pour la recette des pancakes (pour 2 personnes) :

Ingrédients :

  • 100 g de farine de sarrasin (le sarrasin n’est pas une céréale mais une graine !)
  • 100 g de farine de lupin
  • 20 g d’huile d’olive
  • Environ 500 ml d’eau (à ajuster en fonction de la consistance désirée)
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger les deux farines ensembles, ajouter le bicarbonate et le sel et mélanger le tout
  • Ajouter l’eau au fur et à mesure pour éviter les grumeaux (ces ennemis jurés !), l’huile d’olive (ça évite d’avoir à huiler la poêle ensuite, tout du moins, ça a très bien fonctionné avec la mienne !) et le vinaigre.
  • Laisser reposer (en fonction du temps que tu as) et faire cuire à feu vif !

Je n’ai vraiment pas été déçue au niveau de la tenue, les pancakes se tenaient très bien et pas besoin de rajouter d’huile dans la poêle !

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Pour accompagner tout ça :

  • Des sauces/tartinades maisons ou achetées au magasin bio : tapenade/pesto rosso/moutarde/crème/sauce tomate
  • Des légumes cuits à la vapeur : courgette, aubergine, épinards frais, poivrons
  • De l’avocat, des tomates fraiches, du chou fermenté…
  • Du gomasio, des épices, des graines germées…

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Bref, c’est la fête ! Tu peux inventer toutes sortes de combinaisons ! J’ai accompagné les pancakes de salade verte, c’était super bon !

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S’il en reste (ça c’est moins sûr) tu peux les décliner en mode sucré sans problème (pâte à tartiner, confiture maison, compote, fruits, crème de marron…).

Bien évidemment cette soirée pancakes ne serait rien sans des amis et/ou la famille pour partager ! On met les pancakes et tous les ingrédients (légumes, tartinades, épices…) sur la table et c’est parti ! Personnellement, je trouve ça super convivial, parfait en cette belle saison qu’est l’automne !

∼ Des baisés salés et à la prochaine ! ∼

 

 

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