Recettes

Je vais te faire aimer … le céleri rave !

∞ Hello ! ∞

Peut être que cet article te semble mal parti mais restes quand même un peu ! Tu n’es pas à l’abris d’une surprise gustative !

Moi non plus je n’aimais pas le céleri, tout comme des personnes de mon entourage avant que je leur fasse goûter cette recette. Il s’agit d’un plat salé surtout, avec une petite touche de pomme et relevé à la sauce tamari (sauce soja). ♥

Pour commencer, petit zoom sur le céleri rave !

  • Il est riche en fibre (comme la plupart des fruits et légumes)
  • Il est source de vitamines B surtout (B9, B3 et B5) mais aussi de vitamine C
    (seulement cru, puisque cette vitamine ne résiste pas à la cuisson). La vit B9 intervient :

    • Dans le système immunitaire,
    • Dans la synthèse des acides aminés (ce qui permet de former des protéines),
    • Dans la formation du sang et de l’homocystéine (un acide aminé ne rentrant pas dans la construction des protéines),
    • Dans les fonctions psychologiques et dans la réduction de la fatigue
  • Au niveau des minéraux, il est riche en potassium, phosphore et manganèse. Le potassium participe :
    • A un bon fonctionnement du système nerveux et des muscles
    • Au maintien d’une pression sanguine normale (la tension mesurée chez le médecin) avec une action anti-hypertensive

Et ça fait 7 points pour le céleri !

De plus, cuit à la vapeur, il devient fondant et vraiment très bon ! En plus c’est super rapide ! Pour retrouver tous les temps de cuisson à la vapeur, tu peux aller par là !

Alors, allons y pour la recette !

D’abord, les ingrédients (pour environ 3 personnes) :

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  • Un petit céleri (le miens faisait 10 cm de diamètre environ)
  • Une petite pomme
  • 120 g de lentilles vertes
  • 2 petits oignons
  • De la sauce tamari (sauce soja salée)
  • 3 cs de crème végétale (au choix)

/!\ PAS DE SEL, la sauce tamari est déjà très salée !

  1. Faire tremper les lentilles vertes le plus longtemps possible (la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir) en faisant en sorte que le niveau de l’eau soit toujours au dessus. La cuisson en sera d’autant plus accélérée et les lentilles réenclencheront le système de germination.
  2. Éplucher et découper le céleri et la pomme en petits morceaux et les mettre à cuire à la vapeur pour 1/4 d’heure environ
  3. Pendant ce temps, éplucher et tailler les oignons en fines bandes et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile végétale. Quand les oignons ont un peu fondus ajouter 3 cs de sauce soja et laisser revenir.
  4. Ajouter les lentilles vertes. Laisser cuire à sec pendant 1 ou 2 minutes (en fais attention à ce que ça ne brûle pas), puis rajouter de l’eau de manière à imbiber toutes les lentilles. Laisser les cuire (il faut goûter pour être sûr… ^^) pas en bouillie non plus…
  5. Une fois que les lentilles sont cuites, rajouter la pomme et le céleri cuits avec un peu de sauce tamari selon votre goût. Ajouter la crème végétale et remuer à feu doux le temps que le tout s’homogénéise (ce mot est décidément compliqué à dire et à écrire…).
  6. Voilà, c’est près !

Ça donne ça !

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Sincèrement désolée pour cette lumière affreuse … mais ça sent super bon ! ♥

Je te jure que j’ai converti les plus réticents au céleri avec cette recette. Elle permet de changer un peu des patates et des poireaux (pour voir tous les légumes de saison va faire un tour sur cet article !).

Tu peux adapter cette recette en remplaçant les lentilles par une autre légumineuse, des céréales (plutôt sans gluten pour la digestion) ou encore des graines (quinoa, elle se marie plutôt bien avec le sarrasin !).


 

Sur ce, j’espère t’avoir convaincu ou du moins avoir titillé ta curiosité pour ce légume plein de vertus et délicieux ! On se retrouve bientôt pour une prochaine recette et d’ici-là…

∞ Pleins de bisous aux petits oignons ! ∞

 

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